生石灰與水反應生成民用熟石灰，也稱熟石灰和氫氧化鈣。它微溶于水。它的水溶液叫做石灰水。如果石灰水中有更多未溶解的熟石灰，稱為石灰漿。熟石灰在現實生活中被普遍使用。
　　1.消毒滅菌功能
　　在廣大的農村，在清理豬圈和雞舍后，經常噴灑一些熟石灰粉進行消毒。冬季，公路兩側的樹木刷上一米以上高的石灰漿，保護樹木，消毒，防止春季病蟲害。種植食用菌時，還須用一定濃度的石灰水對種植的土壤進行消毒。
　　2.雞蛋保鮮
　　雞蛋是有生命的。它們不斷地呼吸，呼出二氧化碳，吸入氧氣。當新鮮雞蛋放入石灰水中時，蛋殼上會有許多小氣泡，這是雞蛋呼出的二氧化碳氣體。這時，二氧化碳氣體與石灰水反應，形成碳酸鈣沉淀，落下堵住蛋殼上的小孔，使氧氣不再進入雞蛋，雞蛋也無法呼吸。沒有氧氣，雞蛋不能慢慢氧化，不容易變質成壞雞蛋，可以長期保存。

　　3.砌磚、墻面抹灰
　　建房時，要把民用熟石灰和沙子混合均勻，才能造磚，使磚更穩固。房子建成后，墻壁涂上石灰漿。墻壁上的石灰漿吸收空氣中的二氧化碳，進行化學反應，變成堅硬的碳酸鈣，使墻壁變白變堅硬。
　　4.做皮蛋
　　在制作皮蛋的過程中，可用民用熟石灰作配方。雞蛋配方中的成分一般是氫氧化鈉、鹽、氫氧化鈣、茶、水等。
　　5.酸性土壤改良
　　在土壤中，由于有機物分解會產生有機酸，礦物風化也可能產生酸性物質，使用硫酸銨、氯化銨肥料也會使土壤酸性。作物生長在中性或接近中性的土壤中。如果土壤太酸，農作物就很難生長。此時可噴灑民用熟石灰，降低土壤酸度，使土壤適合作物生長，促使微生物繁殖。民用熟石灰中的鈣也可作為植物生長的微量元素。